SH proefexamens 01

Vraag 1 of 40

1. Vraag

Bij twee verschillende organisatie zijn de volgende situaties van toepassing:

Bij de voetbalclub wordt alleen in het weekend alcoholhoudende drank verkocht.
In de pizzeria wordt geen alcoholhoudende drank verkocht.

Moeten de leidinggevenden volgens de Drank- en Horecawet een Verklaring Sociale Hygiëne in bezit hebben?

Alleen de leidinggevenden van de voetbalclub.
Alleen de leidinggevenden van de pizzeria.
Beide leidinggevenden.

Vraag 2 of 40

2. Vraag

Wat is ethiek?

De manier waarop iedereen zich dient te gedragen.
De filosofie die de vraag beantwoordt wat goed is en wat slecht is.
De normen en waarden van de Nederlander.

Vraag 3 of 40

3. Vraag

Wat voor soort bedrijf is een restaurant?

Een drankverstrekkend bedrijf.
Een voedselverstrekkend bedrijf.
Een logiesverstrekkend bedrijf.

Vraag 4 of 40

4. Vraag

Een doelgroep heeft verschillende kenmerken. Noem twee kenmerken van de doelgroep “tweeverdieners”.

Tweeverdieners hebben veel tijd en veel geld.
Tweeverdieners hebben veel tijd en weinig geld.
Tweeverdieners hebben weinig tijd en veel geld.

Vraag 5 of 40

5. Vraag

Een restaurant neemt de beslissing om veel verschillende gerechten op de kaart te zetten.

Over welke P van de 6 p’s hebben we het dan?

Prijs.
Presentatie.
Product.

Vraag 6 of 40

6. Vraag

In welke situatie is er sprake van overeenstemmend communiceren?

Met een lach een klant ontvangen.
Met de wenkbrauwen ophalend de klant ontvangen.
Met de armen over elkaar een klant ontvangen.

Vraag 7 of 40

7. Vraag

Welke onderdelen van de huisregel worden er beschreven?

Huisregel: Bij harde muziek moeten de rolluiken aan de voorzijde van het café gesloten worden om geluidsoverlast te voorkomen.

De inhoud en de sanctie.
De inhoud en het waarom.
Het waarom en de sanctie.

Vraag 8 of 40

8. Vraag

Wat is niet verstandig voor een leidinggevende die het sociaal-hygiënisch beleid uitvoert?

Een biertje drinken achter de bar.
Een portier bij de deur de klanten laten controleren.
Naar het toilet gaan.

Vraag 9 of 40

9. Vraag

Wat betekent het als we het hebben over de inhoud van communiceren?

Over hoe iets gezegd wordt.
Over waarom iets gezegd wordt.
Over wat er gezegd wordt.

Vraag 10 of 40

10. Vraag

Een gebodsregel is:

Een regel die iemand verbiedt iets te doen.
Een regel die iemand verplicht iets te doen.
Een regel die iemand verzoekt iets te doen.

Vraag 11 of 40

11. Vraag

Een medewerker ziet dat een klant andere klanten lastigvalt.

Welke onderdelen van het handhaven van de regels zijn in deze situatie van toepassing?

Het doel en de inhoud van de regel.
De inhoud en de sanctie van de regel.
Het doel en de sanctie van de regel.

Vraag 12 of 40

12. Vraag

Een medewerker ziet dat een klant andere klanten lastig valt.

Welk onderdeel van het handhaven van de regels is in deze situatie van toepassing?

Controleren.
Sanctioneren.
Corrigeren.

Vraag 13 of 40

13. Vraag

In welke wet staan voorschriften over discriminatie?

In de Wet gelijke behandeling en de Wegenverkeerswet.
In de Wet gelijke behandeling en de Grondwet.
In de Grondwet en de Wegenverkeerswet.

Vraag 14 of 40

14. Vraag

Je bent leidinggevende en eist van een dronken klant dat hij de zaak verlaat.

De klant vertrekt niet. Wat moet jij doen als leidinggevende?

Je probeert de klant uit de zaak te trekken. Eventueel met hulp van collega’s.
De klant vasthouden en de politie bellen.
De tweede keer vorderen dat de klant de zaak moet verlaten.

Vraag 15 of 40

15. Vraag

Je vraagt een klant die een biertje bestelt om zijn identiteitsbewijs.
De klant zegt: “Dat slaat nergens op! Waarom moet ik mijn identiteitsbewijs laten zien?”

Wat voor gedrag vertoont de klant?

A1-gedrag.
B1-gedrag.
C-gedrag.

Vraag 16 of 40

16. Vraag

Een klant dealt in de zaak. Jij spreekt de klant aan op wat hij doet.
De klant reageert: “Waar bemoei jij je mee, ik bepaal zelf wat ik doe!”

Wat voor gedrag vertoont de klant?

Tegenwerkende gedrag.
Agressief gedrag.
Meewerkend gedrag.

Vraag 17 of 40

17. Vraag

Door welk orgaan wordt alcohol afgebroken?

Lever.
Maag.
Nieren.

Vraag 18 of 40

18. Vraag

In welke wet staan de regels over het verstrekken van alcohol?

De Grondwet.
Het Wetboek van Strafrecht.
De Drank- en Horecawet.

Vraag 19 of 40

19. Vraag

Een klant is 18 jaar. De klant bestelt een biertje en wil op de gokkast spelen.

Wat moet je als leidinggevende doen?

De klant laten kiezen voor of een biertje of op de gokkast spelen.
De klant mag een biertje drinken en op de gokkast spelen.
De klant mag alleen op de gokkast spelen.

Vraag 20 of 40

20. Vraag

Wat is het verschil tussen een slijterij en een horecabedrijf?

De doelgroep is verschillend bij een slijterij of een horecabedrijf.
Een slijterij heeft altijd een breed assortiment en een horecabedrijf niet.
Een horecabedrijf schenkt alcohol voor gebruik ter plaatse en een slijterij niet.

Vraag 21 of 40

21. Vraag

Een klant rookt binnen in het restaurant. Jij spreekt als leidinggevende de klant aan met het gespreksmodel “openlijke regelovertreding”. Jij zegt: “Ik zie dat u rookt. Ik wil u vragen om niet binnen te roken.”

Wat moet je er nog meer bij vermelden?

De klant om medewerking vragen.
Het gedrag van de klant beschrijven.
De regel aangeven.

Vraag 22 of 40

22. Vraag

Welke van de onderstaande klachten is een subjectieve klacht?

Een klacht over de kwaliteit van de wijn.
Een klacht dat er kurk in de wijn zit.
Een klacht dat er gerookt wordt.

Vraag 23 of 40

23. Vraag

Een standaard glas wijn en een standaard glas jenever.

Wat is het juiste antwoord?

Een glas jenever en een glas wijn bevatten ongeveer evenveel alcohol.
Een glas jenever bevat meer alcohol dan een glas wijn.
Een glas jenever bevat minder alcohol dan een glas wijn.

Vraag 24 of 40

24. Vraag

Waar alcohol geschonken wordt moet minimaal één leidinggevende met een SVH Sociale Hygiëne diploma aanwezig zijn. Deze leidinggevende staat vermeld op de horecavergunning.

Wie controleert of de leidinggevende aanwezig is?

De politie.
Een buitengewoon opsporingsambtenaar.
Er vindt geen controle plaats.

Vraag 25 of 40

25. Vraag

In welke van de onderstaande situaties ben jij als horecaondernemer volgens de Drank- en Horecawet niet strafbaar?

De klant is dronken en er wordt een glas bier gegeven.
De klant is 18 jaar en er wordt een glas bier gegeven.
De klant is onder invloed van drugs en wordt binnengelaten.

Vraag 26 of 40

26. Vraag

Een medewerker staat achter een klant en wil de klant aanspreken op zijn gedrag.

Op welke manier kan de medewerker het beste de aandacht van de klant krijgen?

De klant op zijn schouder tikken.
Met luide stem de aandacht van de klant trekken.
Wachten op het moment dat de klant zich omdraait.

Vraag 27 of 40

27. Vraag

Bij welk van de onderstaande voorbeelden is er sprake van verantwoord alcoholgebruik?

Martijn drinkt vlak voor een sportwedstrijd een biertje.
Klaas drinkt voor het stappen in korte tijd 10 biertjes.
Karel drinkt tijdens het stappen 2 biertjes.

Martijn vertoont verantwoord alcoholgebruik
Klaas vertoont verantwoord alcoholgebruik.
Karel vertoont verantwoord alcoholgebruik.

Vraag 28 of 40

28. Vraag

Welke eisen worden door de Drank- en Horecawet gesteld aan toiletten in een horecabedrijf?

Er dienen minimaal twee toiletten gescheiden van elkaar aanwezig te zijn.
Er dienen minimaal twee urinoirs in het toilet aanwezig te zijn.
Er dienen minimaal twee drinkwatervoorzieningen in de toiletruimte aanwezig te zijn.

Vraag 29 of 40

29. Vraag

Wat betekent sociale hygiëne?

Met respect omgaan met mensen en begrip voor het denken van een ander.
Goede persoonlijke verzorging en respect voor elkaars gezondheid.
Rekening houden met elkaar en respect voor de lichamelijke en geestelijke gezondheid.

Vraag 30 of 40

30. Vraag

Wat is de minimum leeftijd in Nederland om alcohol te kopen?

16 jaar.
18 jaar.
21 jaar.

Vraag 31 of 40

31. Vraag

Met welke reden is de Tabakswet ingevoerd?

De Tabakswet zorgt voor bescherming van medewerkers en klanten tegen de schadelijke stoffen van roken.
De Tabakswet zorgt ervoor dat er zo min mogelijk mensen roken, en dat niet-rokers beschermd worden.
De Tabakswet zorgt ervoor dat er minder sigaretten in de horeca verkocht worden.

Vraag 32 of 40

32. Vraag

Een klant is aan het gokken achter een speelautomaat. Hij heeft een “tunneleffect”.

Wat wordt met tunneleffect bedoeld?

De klant is erg agressief en slaat op de kast.
De klant heeft te diep in het glaasje gekeken.
De klant reageert niet als hij wordt aangesproken door een medewerker.

Vraag 33 of 40

33. Vraag

Hoe vaak moet een brandblusapparaat gecontroleerd worden in een horecabedrijf?

Eén keer per jaar.
Twee keer per jaar.
Er is geen verplichting om een brandblusapparaat te laten controleren.

Vraag 34 of 40

34. Vraag

Wat is een gecombineerde kluis?

Een kluis met een tijdslot en vertragingsmechanisme.
Een kluis met een gleuf, zodat er geld in gestopt kan worden.
Een kluis met een kassa eraan bevestigd.

Vraag 35 of 40

35. Vraag

Tenminste één leidinggevende moet in het bezit zijn van een “Verklaring kennis en inzicht Sociale Hygiëne” als er alcohol geschonken wordt in een horecabedrijf. Vanaf welke leeftijd mag je leidinggevende zijn?

16 jaar.
18 jaar.
21 jaar.

Vraag 36 of 40

36. Vraag

Wat is verantwoord gokgedrag?

Spelen voor het plezier.
Spelen om geld te winnen.
Spelen met geleend geld.

Vraag 37 of 40

37. Vraag

Wat voor effect hoort bij wiet?

Kaaktrekkingen.
Rode ogen.
Een vrolijk en opgewekt gevoel.

Vraag 38 of 40

38. Vraag

Op welke criterium mag aan de deur niet geselecteerd worden?

Geslacht.
Leeftijd.
Gedrag.

Vraag 39 of 40

39. Vraag

Een beveiligingscamera is een voorbeeld van:

Een ruimtelijke voorziening.
Een technische voorziening.
Een personele voorziening.

Vraag 40 of 40

40. Vraag

Er is brand ontstaan in de keuken van het café. De brand is al verspreid en er is veel rookontwikkeling. Wat moet je vooral niet doen?

Zelf proberen de brand te blussen.
Alarmeren bij de BHV’er.
Alarmeren bij 112.

Gratis Proefexamen Sociale Hygiene

Quiz samenvatting

Informatie

Resultaten